Как приготовить рассыпчатый басмати рис?
Для начала давайте уточним, какая разница между дорогим и дешевым Басмати
Вес после приготовления 50 грамм риса:
  • Самый дорогой : среднее значение 161 гр
  • Средний ценовой сегмент: 159 гр
  • Более дешевый рис Басмати: 152 гр
Белизна риса
  • Самый дорогой 32-32.50+
  • Средний 32.0
  • Дешевый 32-32.5+
Средняя длина зерен после приготовления
  • Самый дорогой : среднее значение 16.00-18.50mm
  • Средний ценовой сегмент: 16.00-19.50mm
  • Более дешевый рис Басмати: 11.50-13.00mm
Покупатель может еще заметить разницу в аромате. Дорогой Басмати имеет более насыщенный аромат и вкус.
Как варить рис Басмати
Самый первый шаг это замачивание.
Соотношение риса к воде должно быть 1:2. Перемешивайте рис в течение 1минуты, чтобы удалить излишки крахмала – это традиционный способ приготовления риса басмати.
Вода в миске должна стать мутно-белой.
✓ Благодаря удалению лишнего крахмала рис не будет слишком липким.
✓ Слейте воду из миски. Можно использовать сито или дуршлаг. Продолжайте промывать рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Прозрачная вода означает, что вы удалили весь лишний крахмал, и приготовленный рис получится рассыпчатым.

✓ Как правило, чтобы хорошо промыть рис, воду требуется сменить 3-4 раза.

✓ Снова залейте рис водой и оставьте замачиваться на 60-90 минут. За это время зерна впитают часть воды и увеличатся в размере.
Такой рис потом готовить примерно 15 минут.

Дальше, готовим как обычный рис, главное не перемешивать в процессе приготовления. И после окончания - дать постоять под крышкой 10-15 минут.
Приятного аппетита!